PENDAHULUAN

    Bawang putih (Allium sativum L) adalah ahli keluarga Liliaceae bebagai perisa dan mempunyai kelebihan dalam pencegahan dan rawatanpelbagai jenis penyakit (Sani A. Medya Crea; 2008).Bawang putih juga telah digunakan sebagai ubat tradisional untuk pelbagai kesan biologi, seperti meningkatkan stamina, membantu penghadaman untuk mencegah cirit-birit dan serangan cacing, dan merawat penyakit jantung, arthritis, dan keletihan. Perubatan tradisional secara amnya mudah didapati oleh orang ramai kerana harganya yang rendah murah. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan dalam perubatan tradisional mempunyai kesan sampingan adalah agak kecil jika dibandingkan dengan rawatan sintetik. Perkara Ini kerana bahan yang digunakan biasanya bahan terpakai semulajadi, supaya badan boleh menerimanya dengan baik, bahan semulajadi digunakan biasanya mengandungi sebatian kimia yang perlu dirawat oleh badan jadi kesannya tidak kurang daripada ubat sintetik yang digunakan dalam Salah satu rawatan ialah bawang putih.Varieti bawang putih Kating adalah varieti yang popular masyarakat Malaysia. Bawang putih ini adalah bawang putih importdari China. Ciri-ciri bawang putih jenis Kating ialah ia mempunyai aroma dan rasa yang kuat. Walaupun saiz kelompok varieti Kating agak kecil,selain itu,Bawang putih sememangnya tidak asing lagi bagi masyarakat kita. Secara umumnya, bawang putih dikenali sebagai penyedap rasa makanan yang popular.  Bawang putih sering digunakan dalam masakan  kerana apa yang diketahui oleh masyarakat, bawang putih memiliki khasiat perubatan tetapi hanya segelintir masyarakat yang mengamal dan mempergunakan manfaat bawang putih dalam kehidupan seharian. Bawang putih merupakan raja antibiotik semula jadi yang mampu mengubati pelbagai penyakit.  Dalam sejarah, bawang putih sudah digunakan dalam zaman Babilon dan Yunani. Pada masa itu, bawang putih digunakan untuk menyembuhkan sembelit. Dalam catatan Mesir Kuno pula, mereka percaya bawang putih dapat menghindarkan penyakit dan memberi daya tahan pada tubuh. Semasa perang dunia kedua, bawang putih dimakan oleh perajurit untuk memberi stamina dan kekebalan tubuh.